Estudantes baianos utilizam ora pro nóbis para produzir barra de cereal foto Siderleia Rocha
Projeto desenvolvido por alunos do Colégio Estadual Sinésio Costa aposta no potencial nutritivo das PANCs e já se destaca em eventos científicos da Bahia
Caso de Política | Luís Carlos Nunes – Estudantes do município de Riacho de Santana, no sudoeste baiano, desenvolveram uma barra de cereal à base de ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata), planta conhecida pelo alto valor nutricional e enquadrada no grupo das Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANCs). A iniciativa foi criada por alunos do Colégio Estadual de Tempo Integral Sinésio Costa e já ganhou destaque no Encontro Estudantil da Secretaria da Educação da Bahia.
O projeto foi desenvolvido pelos estudantes Samuel Oliveira, Rian Lima, Saullo Oliveira e Jefferson Oliveira, sob orientação da professora Siderleia Rocha. A proposta surgiu a partir do interesse do grupo em ampliar o uso de alimentos nutritivos, acessíveis e ainda pouco explorados no cotidiano alimentar.
Segundo a professora orientadora, a ora-pro-nóbis foi escolhida devido à elevada concentração de proteínas, fibras, ferro e vitaminas, além da facilidade de cultivo.
Produto artesanal e sem ultraprocessados
Os estudantes destacam que a barrinha possui diferencial voltado à alimentação saudável. Segundo os jovens cientistas, o produto é artesanal e livre de aditivos químicos e ingredientes ultraprocessados.
Na formulação, foram utilizados ingredientes como mel e castanhas para garantir estabilidade, valor nutricional e praticidade no consumo.
Empolgados com os resultados obtidos até agora, os alunos afirmam que pretendem patentear a ideia e transformar o projeto em oportunidade de empreendedorismo.
Próximas etapas do projeto
Após o destaque alcançado em eventos estudantis da rede estadual, o grupo já definiu novas etapas para a pesquisa.
Entre os próximos objetivos estão:
- Realização de análise sensorial para medir a aceitação do público;
- Estudos sobre estabilidade e tempo de prateleira do produto;
- Ampliação da divulgação da ora-pro-nóbis como alimento funcional;
- Desenvolvimento de receitas práticas utilizando a PANC.
A professora Siderleia Rocha ressalta que a proposta também busca incentivar o consumo consciente e valorizar alternativas alimentares nutritivas e sustentáveis.
Bahia Faz Ciência
A iniciativa integra a série “Bahia Faz Ciência”, promovida pela Secretaria de Ciência, Tecnologia e Inovação da Bahia (Secti). O projeto divulga pesquisas e iniciativas desenvolvidas por estudantes e cientistas baianos nas áreas de educação, saúde, tecnologia e inovação.
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